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发布时间:2025-09-26 22:17:39
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炖煮环节,更是考验功夫的关键。必须用文火隔水慢炖,这一步最忌心急。先将打理好的燕丝放入炖盅,加入适量温水,水量以刚刚没过燕丝为宜。再将炖盅置于锅中,锅中水位没过炖盅一半,随后开小火慢煮。火候是成败的核心,火太急则燕丝易烂,失去口感;火太弱则难以炖出燕窝的温润。 守在炉边,听着锅中水轻轻咕嘟,炖盅里的燕窝在慢火中渐渐释放出精华。不多时,一阵清润的香气悄然漫出,那是食材本身最纯粹的味道。待炖好后揭开盅盖,只见燕窝悬浮在清澈的汤中,燕丝分明,入口软滑绵密。这一碗羹汤里,没有复杂的调味,只有食材本真的鲜美,和每一步里藏着的、对品质的郑重与执着。
2025-09-26 22:17:39
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